Pengantar:
Bagi para pecinta kerang, kini saatnya mengeksplorasi berbagai resep masakan kerang yang lezat dan mudah untuk disajikan di rumah. Dari masakan lemak cili api hingga kerang goreng sambal, berikut adalah koleksi resep kerang yang pasti memuaskan lidah Anda. Selamat mencoba!
 |
| Koleksi Resepi Kerang: Nikmati Kelezatan Masakan Kerang dengan Pelbagai Varian yang Menggugah Selera |
1. Masak Lemak Cili Api Kerang Campur Pucuk Paku:
Bahan-bahan:
- 1 kilo kerang.
- 3 cawan santan pekat.
- 1 keping asam keping.
- 2 ikat pucuk paku.
- 1-2 batang serai, dititik.
- Garam secukup rasa.
Bahan Ditumbuk Lumat:
- 10 biji cili api.
- 3 cm kunyit hidup.
Cara Memasak:
- Campurkan santan, bahan ditumbuk lumat, asam keping, dan serai ke dalam periuk.
- Rebus hingga mendidih, masukkan kerang yang sudah dibersihkan dan garam.
- Kacau dan biarkan hingga kuah mendidih dan kerang matang.
- Tambahkan pucuk paku, aduk sebentar, dan padamkan api.
2. Sambal Tumis Kerang:
Bahan-bahan:
- 3-4 kg kerang (rebus dan ambil isinya).
- 3 ulas bawang putih, ditumbuk/kisar.
- 2 biji bawang besar, ditumbuk/kisar.
- 3 sudu (kurang atau lebih) cili yang dikisar.
- 2 biji bawang besar, dihiris.
- 1 cm belacan (opsional), kisar/tumbuk bersama bawang.
- 1 sudu besar air asam jawa.
- Garam dan gula secukup rasa.
- Minyak untuk menumis.
- Sedikit air (jika perlu).
Cara Masak:
- Tumis bahan kisar hingga minyak pecah.
- Masukkan kerang, bawang, dan air asam jawa. Aduk rata.
- Tambahkan garam dan gula sesuai selera. Jika ingin kuah, tambahkan air.
- Setelah kerang sebati dengan sambal, angkat dan sajikan.
3. Masak Lemak Kerang Pucuk Ubi:
Bahan-bahan:
- 1 ikat pucuk ubi (ambil daun saja).
- Santan kelapa secukupnya.
- 2-3 cawan isi kerang.
- Garam secukup rasa.
- 1 keping asam keping.
Bahan Ditumbuk:
- 1 inci kunyit hidup.
- 10 biji cili api (sesuaikan pedas).
Cara Masak:
- Rebus pucuk ubi hingga empuk, tiriskan.
- Tumbuk kunyit hidup dan cili api, masukkan ke dalam periuk dengan santan, isi kerang, dan asam keping.
- Masak hingga mendidih, tambahkan pucuk ubi dan garam.
- Kacau sebentar, biarkan kuah mendidih, dan matikan api.
4. Kerang Masak Rendang Hijau:
Bahan-bahan:
- Kerang yang telah dikopek.
- 3 ulas bawang merah.
- 2 ulas bawang putih.
- Lengkuas, kunyit hidup, halia.
- Lada hijau dan cili api, dimesin halus.
- 2 batang serai, dimesin halus dan ditumis.
Cara Masak:
- Tumis bahan halus hingga harum.
- Masukkan kerang, kerisik, daun kunyit, dan santan.
- Masak dengan api kecil hingga kuah menyusut.
- Terakhir, masukkan asam keping, aduk sebentar, dan hidangkan.
Penutup:
Dengan koleksi resep kerang yang beragam ini, Anda dapat menciptakan hidangan lezat dan kaya rasa di rumah. Selamat memasak dan menikmati kelezatan kerang dalam berbagai variasi masakan!